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凉拌猪肉的做法和配方

彩虹博客站长2020-09-01128
文章导读

生猪肉是我们常常吃的东西,并且作法有多种多样,更为普遍的便是家中中用于烧菜的,能够铁锅炖菜还可以煎炸。此外一种较为与众不同的方法便是拌凉菜,自然这儿常说的拌凉菜是先要把生猪肉煮或煮熟后的,并且有多种多样口感能够挑选,拌凉菜猪肉的做法和秘方大伙儿也详尽了解一下,添加调味品时可依据自身的爱好来挑选。

原材料与制做

原材料

加工工艺:

口感:保守主义咸香

主要材料:生猪肉(胖瘦)(600克)

辅材:姜(10克) 蒜头(5克) 腌韭菜花(10克)

调味品:生抽(20克) 腐乳汁(10克) 油辣子(5克) 芝麻油(5克) 白糖(3克) 盐(3克) 鸡精(1克)

类型:私家菜 营养不良调养 健脾养胃调养 单身男女菜谱 团圆饭

制做

1. 生姜清洗,一半切成片,另一半刮皮,剁碎粉末,预留;

2. 生猪肉清洗,切割成6公分厚为的块,放进锅中放水(要未过生猪肉),置火上放灶火烧开;

3. 去掉白沫子,放进生姜片,米酒和食盐,改成慢火煮;

4. 煮至用筷子能戳入肉粒就可以捞起来,放凉;

5. 蒜头清洗,用刀敲碎,再倒成蒜末;

6. 蒜末与生抽、腐乳汁、白砂糖、油辣子、芝麻油、鸡精翻拌备用;

7. 片去放凉的肉粒上过多的白肉,只留1公分的白肉,将肉粒切割成0.5公分厚的片状;

8. 白肉朝上码在盘里,再加调味品就可以。

菜谱营养成分

2、姜:姜片具备祛毒除菌的功效,因此 平时我们在吃皮蛋或鱼蟹等水产品时,一般会放入一些生姜沫、生姜水。姜片中的姜辣素能延缓衰老,老人常吃生姜能除“老人斑”。姜片的提取液能刺激性胃黏膜,造成血管健身运动神经中枢及中枢神经的反射面性冲动,推动血液循环系统,振作胃作用,做到健胃消食、止疼、出汗、退热的功效。姜的挥发油能提高胃酸的代谢和肠腔的肠蠕动,进而促进消化;姜片中提取的姜烯、姜酮的化合物有显著的止呕吐功效。姜片萃取液具备明显抑止皮肤真菌和杀阴道霉菌的作用,可医治各种各样痈疮疮毒;姜片也有抑止肿瘤细胞特异性、减少病变的危害功效。

3、蒜头:蒜头被称作“广谱抗菌素”,由于蒜头挥发油中常含的蒜头辣素等具备显著的抗感染杀菌功效,其除菌工作能力可做到青霉素的十分之一,对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效,能够具有预防感冒、避免 创口感染、医治感染病症和除虫的作用。另外蒜头还具备调整身体甘精胰岛素、抗癌防癌、抑止癌瘤、软化血管、避免 静脉血栓、防衰老、防止铅中毒等作用。

,作者:zhangqing,https://www.cndzys.com/yinshi/dapei/1831092.html请保存版权谢谢
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